Milk Real or Fake: दूध हर घर की रोजमर्रा की जरूरत है, चाहे चाय-कॉफी बनाने के लिए हो या सीधे दूध पीने के लिए। लेकिन आजकल बाजार में नकली दूध की बिक्री एक बड़ी समस्या बन चुकी है, जिससे स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। मिलावटी दूध, जिसमें डिटर्जेंट या केमिकल्स मिलाए जाते हैं, सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है। यहां हम आपको एक्सपर्ट द्वारा बताए गए कुछ सरल तरीकों से असली और नकली दूध की पहचान करना सिखाएंगे।
डिटर्जेंट वाले दूध की पहचान कैसे करें?
नकली दूध में अक्सर डिटर्जेंट मिलाया जाता है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक होता है। इसकी पहचान के लिए 5-5 ml दूध के दो सैंपल लें और दोनों को अलग-अलग गिलास में डालें। एक मिनट तक चम्मच से हिलाएं। जिस गिलास में दूध के ऊपर झाग बनता है, वह दूध डिटर्जेंट मिला हुआ है। असली दूध में ऐसा कोई झाग नहीं बनता और यह सामान्य रहता है।
माल्टोडेक्सट्रिन वाले दूध की पहचान
माल्टोडेक्सट्रिन एक केमिकल है, जो खाने-पीने की चीजों को गाढ़ा बनाने के लिए इस्तेमाल होता है। हालांकि, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं माना जाता, लेकिन दूध में इसका मिलना मिलावट है। इसकी पहचान के लिए 5 ml दूध के सैंपल में 2 ml आयोडिन सोल्यूशन मिलाएं और अच्छे से हिलाएं। असली दूध का रंग हल्का पीला या भूरा होगा, जबकि नकली दूध का रंग गाढ़ा भूरा या लाल हो जाएगा।
एसिडिक दूध की पहचान
कुछ मिलावटी दूध में लैक्टिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एसिडिक बनाता है। इसे पहचानने के लिए 5 ml दूध को टेस्टिंग ट्यूब में डालें और उसे 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें। अगर दूध में खट्टी गंध आती है या दूध के ऊपर दही जैसी परत जम जाती है, तो वह दूध मिलावटी है। अगर कोई बदबू नहीं आती, तो दूध शुद्ध है।
इन आसान तरीकों से आप अपने घर में इस्तेमाल होने वाले दूध की शुद्धता को जांच सकते हैं और अपने परिवार को मिलावटी दूध के नुकसान से बचा सकते हैं।
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